De drijvende kracht achter BitterZoet Chocolade is Sam van Gemmert. Chocolade heeft al van jongs af aan zijn interesse. Tijdens zijn werk bij onder andere De Librije in Zwolle leerde hij patisserie op een gastronomische manier te benaderen.
“
BITTERZOET creëert een extra gang op uw menu
”
Sam specialiseerde zich bij Bontom in het maken van bonbons. Tegenwoordig richt Sam zich op het combineren van chocolade met wildgeplukte en lokale ingrediënten. Hij benadert zijn bonbons als een gerecht, wat tot verrassende resultaten leidt.
